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骨付き鶏肉（ウイング）のから揚げ

先日、我家で大好評の鶏肉（骨付き）のから揚げを作りました。しっかり、下味を付けて、じっくり揚げます。
2人だと、この量で丁度いいですが、息子たちが、帰省した時は、倍以上必要でした。美味しいと言って、あっという間になくなりました。ビールにピッタリ合います

ショウガや、唐辛子などで、辛味を付けるのが、一般的かと思いますが、我家では、醤油味にコショウを少し入れるだけです。
ある料理番組からヒント（下味について）を頂いて、すっかり我家の味になっています。

作り方

1. 鶏肉の骨にそって包丁をいれ、切り開いておく。
2. （1）に調味料を混ぜて付けておく。10分以上。
3. 片栗粉を（２）の鶏肉にたっぷりめに付けて油の温度があがりすぎないように気をつけて、じっくり揚げる。
4. 皿に盛り付けて出来上がり。

材料（4人分）

1. 鶏肉（骨付き）：8～10本程度
2. 片栗粉
3. 揚げ油

調味料（4人分）

• 塩：小さじ1杯半
• 日本酒：大さじ2杯
• 醤油：大さじ1杯
• 黒コショウ（あらびき）